FÓRUM NA PRODEJ

Možnosti rozepsány v prvním příspěvku
Praktický recept roztoku: 100 ml vody + 25g soli

Dávkování 2–3 kapky do 50 ml kávy, do hořké a americana i dvojnásobek.

Dobrou chuť
Když se to se solí dobře vychytá, kafe je sladší

Ono i těch 150ppm je hodně hraniční. Místo kohoutkové kupuju občas balenou Dobrou vodu bez bublinek. Má kolem 100ppm. Pak se vyluhuje všechno dobrý kafe. Běžně míchám destilku s kohoutkovou na těch 100ppm. Na to základní změření obyčejné kohoutkové vody ten měřáček stačí. Měří ale elektrický odpor a...

:o Kavaprodej.cz ? Jsem v rozpacích... Výběr je sice široký, produkt levný, ale na můj vkus všechno přepraženo. Zkoušel jsem to dva roky s přestávkou. Zrno černé, bez oleje, chuť italského pražení. Full City ani náhodou... Tak teď raději kupuju Vergnano, nebo Lucaffe. Chuť je stále stejná a dá se to...

U některých kávovarů tomu tak opravdu je, hlavně že neleze bláto... Pěchování: co platí na páce (20kg), tady neplatí pro nebezpečí chanelingu. Káva po namletí totiž ve varné jednotce není tak rovnoměrně rozprostřená jako v páce. Soudržnější puk lze docílit jemnějším mletím, ale dochází k větší extra...

Při čistění mlýnku v Nivoně NICR 842 jsem zjistil, že distribuční šachta je horizontální a dlouhá 3 cm. Mezi mletím zůstává v šachtě 7g mleté kávy. V kanceláři to tak nevadí, ale při frekvenci dvou káv denně je to trochu problém :hnup: Automaty mají velkou retenci (3-10 g), kromě italských Quick Mil...

Tak první zkušenosti mám za sebou Můžu napsat, že se sůl nehodí do kyselé a ovocné Arabiky. Taky všeobecně nešmakuje v ustátém frenchpressu a českém turkovi. Výborně podpoří chuť značkových Robust jak z automatu, tak z filtru. Vynikne zemitá chuť čokolády a karamelu.

To zvýraznění chuti tam mít budeš. Tedy pokud se to nepřežene. Zkušenost zatím taky nabírám a článků nacházím fakt dost... https://www.aazdravi.cz/proc-byste-meli-pit-kavu-pouze-se-soli-odvdeci-se-skvelou-chuti-a-necekanym-ucinkem/ Pro oživení trochu mimo téma, ale taky o chuti - https://www.idnes.c...

Jj. Nejde o změnu chuti. I karamel se dá osolit

Zdravím, jsem rád se to taky někdo zkouší... Zatím jsem zkoušel přidávat jen do hotového americana. Mám rád robustový kafe, sůl byla v pohodě. Když se sůl přidá přímo do páky na jednu extrakci, zvýší to o dost TDS vody a pak taková voda špatně do sebe rozpouští rozpustné látky z kávového zrna. Tak ...

Bábovka a sladké pečivo bez špetky soli ztrácí na chuti. Co nesolená polévka, nebo maso? Minerální voda? Margarita na bázi tequily bez soli? Trochu jsem pohledal a našel jsem i vhodné užití soli do kávy. Soli se většinou užívá pouze stopové množství, které pozitivně ovlivní pouze některé chuťové re...

U Nivony NICR 842 jsem na základě rad servisu rezignoval na čistou Arabicu (silně zanášela sítko na pístu). I směs sítko citelně zanášela což vedlo k úpravě... IMG_2.jpg Foto sítka po zhotovení kávy před úpravou IMG_20221111.jpg Z nutnosti jsem namontoval jakousi automatickou stěrku sítka z natažené...

Kávovar jsem nechal prohlédnout ve třetím servisu a bylo mi toto sděleno, že mlecí kameny mlýnku nejsou nové. Vyměněno. Pro Nivonu / Melittu / Miele jsou vhodné směsné kávy Arabika/Robusta defacto v jakémkoli poměru, ale nejlépe vyhovuje 70/30 nebo 60/40.

Díky Tome, jsi asi pravdě nejblíže a já se taky s tvým názorem ztotožňuji. Jsem se ale v odpovědi na dotaz ve dvou specializovaných a nejmenovaných servisech dozvěděl, že si můžu za to pravděpodobně sám. Sdělení prvního servisu: Doporučujeme změnit zrnkovou kávu za jiný zcela odlišný druh. Zrnková ...

To: Knightey Tak mám Nivona NICR 842 a mám dojem že jsem neskončil... Komponenty Švýcarsko, technologie Německo, výroba Portugalsko... Teď nevim, možná bych text měl asi přesunout někam jinam... Nivona šupajdila hned za týden do servisu, protože: Při doporučeném nastavení byla káva přeextrahovaná. ...

Přibyl ještě nový adept: Philips Series 5400 LatteGo. Má mlýnek s plochými kameny a unikátní výrobník husté pěny

Nyní se už vážněji rozhoduju mezi Nivona a Melitta - vše německá výroba. Melitta nemá českou lokalizaci a málo pokrytý servis a náhradní díly ke koupi. Taky technický popis nabídky mi připadá značně komerční, což je velká škoda, protože Melitta umí určitě víc. Jen zákazník se toho moc nedoví. Napřík...

Vliv na chuť u automatů není až tak zásadní. Jinak - stejná voda, stejný kafe, stejný tlak - pokaždé z různých automatú jiný kafe. Trochu jiná pravidla jsou pro pákovky a externí mlýnky s plochými kameny. Tam to lze pohlídat přímo mikrosensoricky. MLÝNKY - u automatů jsou velmi různé a tady bych asi...

No právě. Německá práce se mi zdá rozhodně kvalitnější. Vlastně to moje Delonghi nedělali ani v Číně, ale někde v Rumunsku a odflákli základní kompletaci kamenů v mlýnku. Po seštelování dobrý, ale stále napěchovaná vymetací komora a taky průměr, jako mají kořenky, to mě děsí pořád. Neměl jsem to vid...

To: Sam
No a co takhle automat Nivona. Pouzívá kvalitní elektroniku a mlýnky ala Jura, k tomu vlastni profilace.. Neni to lepsí volba než ta Melitta nebo Lamanti?

JURA Další určité profilování taktéž nesou švýcarské automaty JURA. Jedná se o Intelligent Pre Brew Aroma System (I.P.B.A.S.©) – Inteligentní systém předspaření a impulzní extrační proces - Pulse Extraction Process (P.E.P.®). Tyto procesy extrakce trochu zpomalují proces extrakce - tím se káva doko...